苏轼的养生之道

苏轼,字子瞻,号东坡居士,四川眉山人。他集诗词歌赋于一身,又是书法、绘画行家,著有《东坡全集》一百多卷。同时,苏轼又是美食家,有自己的饮食爱好和品位。他爱吃甜食,尤其爱食蜂蜜,遇有上好的蜂蜜,他每天要吃上五盒,姜蜜汤则要喝上几碗,说它“甘芳滑辣,使人意快神清”。他特钟情于崖蜜,即今人所说的“崖蜂蜜”。《神农本草经》中记载:“久服崖蜜能强志轻身,不饥不老。”像许多文人一样,苏轼亦喜饮酒,但酒量不大,尤其不能饮烈性酒,稍饮烈酒即醉,酒淡了亦觉寡味。于是,他悉心研制出了一种蜜酒,味甜香醇,很适合自己的口味,多饮也不会醉。这种饮酒方法与他文笔豪放不尽一致,恐怕多少出于健康养生的考虑或需要。

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苏轼不仅善食,而且擅做。诸如流传至今的“东坡肉”就是他的专利。爱烹饪、喜制作也成了苏轼热爱生活,乐观开朗的一个生动写照。

苏轼非常重视食疗,他认为菊花是良药,提倡“春食苗,夏食叶,秋食花,冬食根”,一年四季皆可食之。相传杭菊成为大众喜爱的食疗佳品,亦与苏轼的这种观点有关。对于枸杞,苏轼常常把它当做辅食来吃,认为常食枸杞有养肝明目之奇效。每到二月和八月,他都亲自上山采集生地黄熬成膏油而食,认为这是一种能延年益寿的良药,且常年可服食。

苏轼根据自己的经验,研制了不少养生膳食。常州一带至今还流传着他所推崇的治病养生食谱,诸如蟹粉、豆腐、萝卜氽鲫鱼和“长命包子”等等。以马齿苋为馅料的“长命包子”,对心血管疾病有奇效,对于体弱年老者具有良好的补益和治病作用,常吃能益寿延年。对于饮食方法,苏轼也有精辟独到的见解,他说:“已饥方食,未饱先止,散步逍遥,务令腹空。”这恰与现代医学及养生学理论相吻合。

苏轼不光饮食养生得道,还提倡食养与心养相结合。有友人向他请教保健长寿之道,他不吝直言,幽默地说自己获得一战国古验方,有药四味――“无事以当贵,早寝以当富,安步以当车,晚食以当肉”。并告诉友人,长期“服食”此方有益于健康。此话不无道理,富贵人所求,车肉人所欲。然而,这一切在苏轼眼中平淡之极。安闲无事即是贵,早眠无梦便为富,何等自由自在。无车不必恼,信步“吟啸且前行”最快活。至于肉,没有亦无妨,晚些吃饭,肚子饿了饭更香,吸收更好。如此心态,知足常乐,乃真正益寿延年之道。

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2016-01-03

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